德州市区2012年食品细菌污染状况调查及防范对策

• 作者: 周立新
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 食品 细菌 食源性致病菌 污染 食品安全风险监测
• 年，卷（期）: 2013,（29）
• 所属期刊栏目: 临床医学 -- 论著
• 页码范围: 82-82
• 页数: 1页
• 字数: 1642字
• 语种: 中文

摘要

目的：调查分析某地区食品细菌污染状况，提出相对应的防范措施。方法根据《国家食品安全风险监测工作手册》要求，2012年对68家市售食品经营单位肉与肉制品、蛋制品等监测资料进行调查分析。结果7大类84份样品中，总合格率53.76%，果蔬类大肠杆菌检查率最高5（41.67%），其次是肉及肉制品2（16.67%），副溶血性弧菌污染检出率为15.00%，其次为金黄色葡萄球菌，检出率为8.62%。结论相关部门要加大食品安全风险监测力度，搞好食品加工零售环节的监督管理，强化人们食品安全意识，提高自我保护能力，把食品污染对居民健康危害降低到最小程度。

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周立新		4	1	1.0	1.0