不同形态梗丝对卷烟在制品及成品质量的影响

• 作者: 叶宏音 张灵辉 汪涛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 丝状梗丝 片状梗丝 物理指标 烟气指标 感官评价 感官质量
• 年，卷（期）: 2013,（32）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 12724-12726
• 页数: 3页
• 分类号: S567
• 字数: 2498字
• 语种: 中文

摘要

[目的]从改变梗丝形态方面研究对卷烟在制品及成品质量的影响.[方法]通过将不同形态(丝状与片状)的梗丝分别掺入某四类卷烟叶丝中,对烟丝物理指标、成品卷烟物理指标及烟气成分进行分析并采用对比评价和三点检验的方法进行感官质量评价.[结果]研究表明,丝状梗丝的结构更趋向于均匀,掺配丝状梗丝后烟丝弹性及整丝率有所降低,填充值无明显差异;掺配相同比例不同形态梗丝的卷烟硬度和焦油均值存在显著性差异,随着丝状梗丝掺配比例的增加,各检测位点的烟支密度波动有降低的趋势,卷烟的吸阻、硬度及焦油均值差异性显著;掺配相同比例的丝状梗丝对卷烟感官质量有一定的提升,适当提高丝状梗丝的掺配比例对卷烟的感官质量影响较小.[结论]研究可为卷烟成本控制提供一定的参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灵辉	安徽中烟工业有限责任公司阜阳卷烟厂质量技术科	3	26	3.0	3.0
2	叶宏音	安徽中烟工业有限责任公司阜阳卷烟厂质量技术科	9	21	3.0	4.0
3	汪涛	安徽中烟工业有限责任公司阜阳卷烟厂质量技术科	2	13	2.0	2.0