烟梗形变工艺对微波膨胀梗制得梗丝综合质量的影响

• 作者: 丁美宙 周利军 姚二民 景天 李全胜 李晓 王亚琼
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 微波膨胀梗 形变工艺 压梗厚度 切丝宽度 综合质量 卷烟
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 715-720
• 页数: 6页
• 分类号: S572
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2016.05.715

摘要

[目的]研究烟梗形变工艺对微波膨胀梗制得梗丝综合质量的影响,为梗丝在中高档卷烟中的应用提供参考依据.[方法]以微波膨胀烟梗为原料,对比分析不同年份(2013和2014年)、压梗工序及切片厚度与切丝宽度的切丝参数组合对其制得梗丝质量特性的影响.[结果]年份和压梗工序对微波膨胀梗制得梗丝的物理质量有极显著影响(P＜0.01,下同);与压梗相比,同一年份微波膨胀烟梗经未压梗处理后的梗丝水含率稳定性好,填充值较高,梗丝结构相差不明显;以2014年微波膨胀烟梗经未压梗处理制得梗丝烘后的物理质量明显优于2013年未压梗处理烟梗,其填充值、整丝率和长丝率明显增加,分别达11.75 cm3/g、71.38％和35.26％,碎丝率降至1.00％.不同切丝参数组合对除短丝率外的梗丝其他物理质量及掺配微波膨胀梗梗丝的卷烟端部落丝量有极显著影响,对卷烟总透气度有显著影响(P＜0.05).切片厚度0.60 mm×切丝宽度0.30 mm参数组合的卷烟总透气度、吸阻和硬度较高,焦油量和CO量较低,杂气和刺激性减小,香气质和余味有所改善,感官质量最佳.[结论]2014年烟梗经微波膨胀和未压梗处理后,按厚度0.60 mm和宽度0.30 mm进行切丝,制得的梗丝综合质量较好,该工艺可在卷烟实际生产中推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	97	871	17.0	25.0
2	丁美宙	河南中烟工业有限责任公司技术中心	17	60	5.0	6.0
3	姚二民	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	62	427	12.0	18.0
4	景天	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	4	16	2.0	4.0
5	周利军	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	5	17	3.0	4.0
6	李全胜	河南中烟工业有限责任公司技术中心	5	22	3.0	4.0
7	王亚琼		2	6	1.0	2.0