藜麦及其资源开发利用

• 作者: 张广伦 肖正春
• 来源期刊: 中国野生植物资源
• 学科: 农学
• 关键词: 藜麦 南美洲 安第斯山 全营养食品 太空食品
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 分类号: S56
• 字数: 5953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9690.2014.02.015

摘要

藜麦Chenopodium quinoa Willd.英文名:quinoa,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,至今已有5000～7000多年的利用和种植历史.古代印加人将它称之为“粮食之母”.藜麦在20世纪80年代,被美国宇航局用于宇航员的太空食品.联合国粮农组织认为藜麦是唯一的单一植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品.本文对藜麦的植物形态、生态特性、营养价值以及在我国种植展望作了综合报道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖正春		61	592	14.0	22.0
2	张广伦		74	868	16.0	26.0