联系实际生产提高白酒酿造学的教学效果

• 作者: 张旋 郑艳 颜廷才 马荣山
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 实际生产 教学改革 问题解决法 白酒酿造学
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 学科创新
• 页码范围: 77-79,82
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.01.056

摘要

针对目前白酒酿造学教学效果的现状，以问题解决方法为指导思想，提出从课堂教学、实验教学和教学实习3个环节都要进行改革，提高白酒酿造学教学效果。通过密切联系实际生产，改革现在的教学内容，增强学习的主动性与趣味性；增加创新性实验课，增强学生动手能力；实行顶岗实习，让学生全面接触实际生产。这些措施大大提高学生白酒酿造学的学习效果，为白酒企业和市场培养了合格的技术人才，既完成了高等学校的人才培养使命，又加快了我国白酒产业发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马荣山	沈阳农业大学食品学院	63	528	12.0	20.0
2	颜廷才	沈阳农业大学食品学院	64	438	12.0	17.0
3	郑艳	沈阳农业大学食品学院	47	320	9.0	16.0
4	张旋	沈阳农业大学食品学院	43	207	9.0	13.0