“The Food Profiler”食品营养素度量的新方法

• 作者: 荣爽
• 来源期刊: 营养健康新观察
• 学科: 医学
• 关键词: 营养素摄入 PROFILER 度量法 膳食营养 评价方法 营养价值 反式脂肪酸 饱和脂肪酸 膳食平衡
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: R151

摘要

【正】随着对膳食营养与健康之间关系认识的深入,食物被认为不仅是维持人体生命的必需物质,也是促进健康预防疾病的关键所在。如何更好地利用食物以达到促进健康的目的,如何向消费者提供传达食品健康效应的说明,以提高消费者对于选择健康食品的认知,成为了当今科学家、政府和企业共同关注的要点。传统的食物分类及评价方法存在一定的局限性,不能较为综合地反映食物的整体营养价值。食物营养素度量法(Nu-

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	荣爽		18	56	4.0	7.0