试论餐饮流程布局设计的规范性监管

• 作者: 浦政轶
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮 科学规范 流程布局
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 问题讨论
• 页码范围: 585-588
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 字数: 3784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6131.2015.06.020

摘要

作者从实际工作中提炼科学规范的方法,总结餐饮单位布局流程卫生设计的实施步骤、注意事项,并将这一食品安全工作的难点问题进行剖析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	浦政轶		26	94	5.0	8.0