中式烹饪对环境PM2．5的影响研究

• 作者: 徐吉元 黄征
• 来源期刊: 西安邮电大学学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: PM2 .5排放 中式烹饪 抽油烟机
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 101-105
• 页数: 5页
• 分类号: X513
• 语种: 中文
• DOI: 10.13682/j.issn.2095-6533.2014.05.020

摘要

中式烹饪活动是P M2．5的来源之一，人们在厨房做菜时所产生的P M2．5正在危害着自己的健康。对中式烹饪过程中P M2．5有害物质的浓度进行研究，并对比抽油烟机对P M2．5浓度的影响。结果表明抽油烟机能将厨房等工作场所的PM2．5浓度降低60％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄征	上海交通大学信息安全工程学院	23	128	7.0	10.0
2	徐吉元	上海光华学院剑桥国际中心	1	4	1.0	1.0