覆盆子及其产品开发研究进展

• 作者: 李桂兰 王江南 肖小年 芮成
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 覆盆子 多糖 糕 含片 饮料
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品论坛
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 字数: 4456字
• 语种: 中文

摘要

覆盆子是一种药食两用的资源，具有多种药理功能，为更好地开发利用覆盆子，本文总结了覆盆子的化学成分和药理作用方面的研究进展，同时归纳了多糖的药理功能及提取方法，并对当前糕、含片和饮料的发展现状进行了概括。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖小年		51	528	11.0	21.0
2	王江南		14	46	4.0	6.0
3	芮成		5	20	3.0	4.0
4	李桂兰		3	9	2.0	3.0