槐糖脂发酵底物的多样性

• 作者: 伏圣秘 张红蕊 陈静
• 来源期刊: 齐鲁工业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 槐糖脂 底物多样性 碳源 氮源
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: SA82
• 字数: 4513字
• 语种: 中文

摘要

槐糖脂是一种糖脂类生物表面活性剂，主要通过一些酵母菌发酵合成并分泌到胞外。随着研究的不断深入，槐糖脂种类不断增多，它们的区别主要表现在其结构及分子组成上，这最终导致了其理化性质和生物活性的不同。发酵底物的多样性是槐糖脂结构及分子组成差异的最主要的因素。本文主要从碳源和氮源上对发酵底物进行分类综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红蕊	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	5	18	3.0	4.0
2	伏圣秘	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	3	8	2.0	2.0
3	陈静	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	7	18	2.0	4.0