应用DNA条形码技术鉴定烤鱼片、鱼干中河鲀鱼鱼种

• 作者: 张靖 徐进 李凤琴 李楠 江涛 沈青 王佳慧 计融 韩春卉
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 河鲀鱼 烤鱼片 鱼干 DNA条形码 COⅠ基因 掺假 水产品 食品安全
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 111-114
• 分类号: Q7|R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2014.02.002

摘要

目的 应用DNA条形码技术对北京和厦门市市售烤鱼片、鱼干中河鲀鱼成分进行鉴定.方法 以烤鱼片、鱼干中提取基因组DNA为模板,利用针对河鲀鱼细胞色素氧化酶亚基Ⅰ(COⅠ)基因的特异性引物进行PCR扩增,将扩增产物克隆并测定线粒体COⅠ基因序列.将测序结果与GenBank中已有河鲀鱼的DNA序列进行BLAST比对,并且构建分子进化树.结果 本研究27份样品中有15份能扩增出特异性条带.通过BLAST比对和进化树分析,将15份样品归属到不同的河鲀鱼鱼种中.结论 北京和厦门市市售烤鱼片和鱼干中存在混入河鲀鱼的现象,应加强监管和规范产品的加工程序以避免中毒事件发生.