中华绒螯蟹在西藏高原条件下越冬期生化组分的变化

• 作者: 成永旭 杨印蹼 王伟 王春 陈伟 龙晓文
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 中华绒螫蟹 西藏高原 越冬 生化组分 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 水产饲料与营养
• 页码范围: 733-740
• 分类号: S966.16
• 语种: 中文

摘要

分析了在西藏高原条件下驯养的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)越冬期间生化组分及脂肪酸组成和含量的变化.结果表明:(1)越冬前后,中华绒螯蟹肝胰腺指数显著降低,由越冬前的11.72％降为越冬后的9.96％;(2)越冬后,肝胰腺中水分及干物质组分中的总脂和蛋白质相对含量显著下降;肌肉干物质中总脂和蛋白质相对含量也显著下降,但水分相对含量显著增加.肝胰腺和肌肉中的总糖相对含量在越冬前后均没有显著性差异;(3)脂类组分中,肝胰腺和肌肉中的游离脂肪酸(FA)和磷脂(PL)相对含量在越冬后都极显著降低;而肝胰腺中的甘油三酰(TG)相对含量显著升高,肌肉中磷脂的相对含量显著上升;(4)脂肪酸组分中,肝胰腺主要的饱和脂肪酸(SFA) C16∶0、C16∶1n7和单不饱和脂肪酸(MUFA) C18∶1n9和C18∶2n6在越冬期间作为主要能源物质被动员,消耗量均在10％以上;肌肉中SFA和MUFA作为能源被动员的情况和肝胰腺中的情况类似,但值得注意的是,肌肉中多不饱和脂肪酸(PUFA)中的C20∶5n3 (EPA)、C22∶6n3 (DHA)虽然在越冬后相对含量有明显上升,但由于肌肉中EPA和DHA的所占比例较高(分别占肌肉总脂的23.47％和12.38％),结合肌肉中总脂的消耗情况来看,在越冬期间EPA和DHA的绝对量是下降的,表明仍有较多的EPA和DHA被消耗;(5)越冬期间,肌肉中的蛋白质和肝胰腺中的脂类均被大量消耗,表明养殖的中华绒螯蟹已受到低温和饥饿的双重胁迫.如果要提高西藏高原地区养殖中华绒螯蟹越冬后的成活率,建议在越冬前做好其相关脂类和蛋白质的营养强化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙晓文	上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	12	55	5.0	7.0
2	王春	上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	8	31	4.0	5.0
3	陈伟	上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	5	12	2.0	3.0
4	王伟	上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	7	29	4.0	5.0
5	杨印蹼	上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0