酱腌菜包装物中邻苯二甲酸酯的迁移特性

• 作者: 杨曦 段甜甜 沈颖旎
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 邻苯二甲酸酯 高效液相色谱 酱腌菜 包装物 迁移
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 235-237
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 1957字
• 语种: 中文

摘要

采用液液萃取方法,结合反相高效液相色谱-UV检测技术对酱腌菜包装物中邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)[邻苯二甲酸二甲酯、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯]进行定量分析,该方法的最低检测限为0.1 mg· L-1,变异系数0.25％～10.6％,回收率为72.0％～116.0％;酱腌菜包装物中检出PAEs,以DEP为对象,研究包装中邻苯二甲酸酯向食品的迁出规律.结果表明,在一定温度下,存储足够长时间,包装中的DEP通过迁移作用进入食品中.迁移过程受时间和温度的影响,时间越长,迁移越多,温度越高,迁移越快,达到平衡时的迁出量最大.