基于工作过程与职业标准融通的高职焙烤课程教学改革探究

• 作者: 胡霞
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 工作过程 焙烤食品 职业标准
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 食品论坛
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 字数: 3400字
• 语种: 中文

摘要

为了更好地达到企业用人需求与学校培养学生做到无缝对接，本文以焙烤食品加工课程为例进行尝试和探索性的改革，从焙烤企业调研的工作过程和《烘焙工》职业标准相融通，从课程目标、课程教学方法及评价体系进行了改革，取得效果较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡霞		22	5	2.0	2.0