M 26中间砧对泰山嘎拉苹果果实挥发性成分的影响

• 作者: 何平 李慧峰 李林光 杨建明 王海波
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: M26中间砧 泰山嘎拉 果实 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培? 生理生化
• 页码范围: 51-53,57
• 页数: 4页
• 分类号: S661.101
• 字数: 2341字
• 语种: 中文

摘要

采用静态顶空气相色谱-质谱联用技术，研究了M26中间砧对泰山嘎拉果实挥发性成分和香味品质的影响。结果表明：采用M26中间砧嫁接显著提高了泰山嘎拉果实醛类、酯类和香气总量。 M26中间砧嫁接泰山嘎拉果实中含有10种特征香气成分，分别为乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、乙酸己酯、丙酸丁酯、丙酸己酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸丁酯、2-甲基丁酸己酯、己酸乙酯，未用M26中间砧（对照）嫁接的泰山嘎拉果实中含有11种特征香气成分，除上述10种成分外，还含有己醛。与对照相比，采用M26中间砧嫁接泰山嘎拉的果实中，乙酸-2-甲基丁酯、2-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸丁酯、己酸乙酯等特征香气成分对数香气值显著升高，而己醛、丙酸己酯对数香气值显著降低，引起泰山嘎拉果实嗅感的变化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林光		142	574	12.0	17.0
2	杨建明		60	286	9.0	14.0
3	李慧峰		76	332	10.0	15.0
4	王海波		61	234	8.0	12.0
5	何平		43	120	6.0	8.0