YG中间砧对富士苹果芳香物质成分的影响

• 作者: 姜中武 姜继芳 张乐伟 李宪利 王超
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: YG中间砧 富士苹果 芳香物质 气相色谱-质谱法(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2008.06.007

摘要

为探明抗病砧木YG作中间砧对红富士苹果品质及风味的影响, 采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对红富士果实主要芳香物质成分的变化进行了分析.结果表明, 富士/八棱海棠和富士/YG/八棱海棠两种处理,果实中主要的芳香物质是酯类和醇类,酯类含量又显著高于醇类含量;富士/YG/八棱海棠比富士/八棱海棠果实中酯类的种类和相对含量都多.其中丁酸乙酯、2 -甲基丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯和乙酸己酯是两种果实中酯类相对含量较多的化合物.抗病中间砧能够提高果实中酯类和酸类物质的相对含量,降低果实中醇类和醛类物质的相对含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜中武		46	153	7.0	10.0
3	李宪利		85	2388	29.0	47.0
4	王超		66	713	12.0	25.0
7	姜继芳		1	5	1.0	1.0
8	张乐伟		4	20	2.0	4.0