储藏微环境下小麦细胞线粒体超微结构和抗氧化酶活性变化研究

• 作者: 刘莉 张丽丽 王若兰 穆垚
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 小麦 储藏微环境 线粒体超微结构 抗氧化酶
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 81-86
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

利用透射电镜观察人工模拟储藏微环境下小麦细胞线粒体超微结构,并同时测定线粒体中的O2·含量、COX活性,以及种子活力和抗氧化酶(SOD、CAT、POD)的活性,研究在不同储藏微环境(A、B、C、D)下小麦线粒体超微结构和抗氧化酶活性的变化规律,从微观角度探讨其与小麦衰老的关系.研究表明:随储藏时间延长和温湿度增高,线粒体数目减少,其超微结构的损伤劣变不断加剧.主要表现为:外膜变形并出现破损溶解,内膜的脊减少,脊的双层膜结构逐渐模糊不清,线粒体内部降解,内腔出现空泡化等;与此同时,O2-.生成速率不断增大,而COX活性和种子活力不断下降.D条件下三者变化最显著(P＜0.05);抗氧化酶的活性在高温高湿(C和D)条件下都经历了先增大后下降的过程,D条件下下降最明显,降幅分别达到36％、63％、57％,显著高于低温低湿(A和B)条件(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王若兰		159	844	16.0	21.0
2	穆垚		5	7	2.0	2.0
3	张丽丽		5	4	1.0	2.0
4	刘莉		11	24	2.0	4.0