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品种和饲养模式对鸡肉风味性状及其候选基因mRNA表达水平的影响
品种和饲养模式对鸡肉风味性状及其候选基因mRNA表达水平的影响
作者:
张会丰
李辉
王启贵
王海威
谢友慧
高广亮
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
品种
饲养模式
候选基因
肌苷酸
肌内脂肪
摘要:
肌苷酸(inosine monophosphate acid,IMP)和肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)是重要的肉质性状指标.为探讨品种和饲养模式对鸡(Gallus gallus)肉质风味的影响,本研究以散养和笼养的城口山地鸡、大宁河鸡和青脚麻鸡为研究群体,采用高效液相色谱仪和索氏浸提法测定鸡胸肌IMP和IMF含量,利用荧光定量PCR方法检测5个IMP候选基因和9个IMF候选基因mRNA的表达量情况.结果显示,从总体上看,城口山地鸡IMP含量高于大宁河鸡和青脚麻鸡,散养鸡IMP含量高于笼养鸡;城口山地鸡IMF含量低于大宁河鸡和青脚麻鸡,散养鸡IMF含量低于笼养鸡.IMP候选基因氨基咪唑氨甲酰核苷酸转甲酰基酶(aminoimidazole-4-carboxamide ribonucleotide transformylase/IMP cyclohydrolase,PUR-H)和腺苷-磷酸脱氨酶(adenosine monophosphate deaminase1,AMPD1)基因,IMF候选基因心脏型脂肪酸结合蛋白基因(heart fatty acid binding protein,H-FABP)、瘦素受体(leptin receptor,LEPR)、脂肪酸转运蛋白1基因(fatty acid transport protein 1,FATP1)和解偶联蛋白3基因(uncoupling protein 3,UCP3)胸肌组织表达量分别与胸肌IMP含量和IMF含量存在相关性.本研究结果表明,品种和饲养模式均显著影响IMP和IMF含量及其候选基因的mRNA表达,且候选基因的表达水平与IMP和IMF含量有着密切的关系.本研究结果为优质肉鸡的选育提供了一定的理论基础.
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文献信息
篇名
品种和饲养模式对鸡肉风味性状及其候选基因mRNA表达水平的影响
来源期刊
农业生物技术学报
学科
关键词
品种
饲养模式
候选基因
肌苷酸
肌内脂肪
年,卷(期)
2014,(8)
所属期刊栏目
研究论文与报告
研究方向
页码范围
1018-1026
页数
9页
分类号
字数
5067字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1674-7968.2014.08.012
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王启贵
东北农业大学动物科学技术学院/农业部鸡遗传育种重点实验室
41
949
14.0
30.0
2
谢友慧
29
62
5.0
7.0
3
王海威
16
24
3.0
4.0
4
高广亮
6
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传播情况
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二级引证文献(0)
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引证文献(1)
二级引证文献(1)
2017(7)
引证文献(4)
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2018(11)
引证文献(3)
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2019(9)
引证文献(2)
二级引证文献(7)
2020(8)
引证文献(0)
二级引证文献(8)
研究主题发展历程
节点文献
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饲养模式
候选基因
肌苷酸
肌内脂肪
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业生物技术学报
主办单位:
中国农业大学
中国农业生物技术学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1674-7968
CN:
11-3342/S
开本:
大16开
出版地:
北京海淀区圆明园西路2号中国农业大学生命科学楼1053室
邮发代号:
2-367
创刊时间:
1993
语种:
chi
出版文献量(篇)
4211
总下载数(次)
8
总被引数(次)
40364
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