苹果多酚提取物对体外蛋白质非酶糖化的抑制作用

• 作者: 刘杰超 张春岭 焦中高 王晓燕 陈大磊
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 苹果多酚 非酶糖化 抑制
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 字数: 3909字
• 语种: 中文

摘要

采用牛血清白蛋白-葡萄糖非酶糖化反应体系,研究苹果多酚提取物对体外蛋白质非酶糖化反应进程的影响.结果表明,苹果多酚提取物对蛋白质非酶糖化反应中间产物Amadori和高级糖化终末产物(AGEs)的形成均具有较强的抑制作用并呈明显的量效关系;在试验条件下,苹果多酚提取物对蛋白质非酶糖化反应中间产物Amadori和AGEs形成的最大抑制率分别可达80.85％和98.36％,IC50分别为0.40 g/L和0.28g/L.说明苹果多酚提取物可能对糖尿病并发症具有一定的防治作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓燕	中国农业科学院郑州果树研究所	56	1186	20.0	33.0
3	焦中高	中国农业科学院郑州果树研究所	71	897	17.0	28.0
4	刘杰超	中国农业科学院郑州果树研究所	58	777	16.0	26.0
5	张春岭	中国农业科学院郑州果树研究所	38	206	9.0	13.0
6	陈大磊	中国农业科学院郑州果树研究所	22	94	6.0	9.0