微波消解－原子光谱吸收法测定皮蛋中的六种营养元素

• 作者: 余磊 廖建华 彭湘君 彭金年 李银保 李青松
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 化学
• 关键词: 火焰原子吸收法 皮蛋 营养元素
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: O657.31
• 字数: 1859字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立了皮蛋中6种营养元素的火焰原子吸收测定方法。方法利用微波消解处理样品，火焰原子吸收法测定皮蛋蛋白和皮蛋蛋黄中钙、镁、铁、锌、铜和锰。结果皮蛋中含量丰富的营养元素，回收率为97.2％～110.0％，样品进行5次平行测定， RSD为1.87％～5.61％。结论方法具有快速、简便、灵敏、准确的优点，适于皮蛋中6种营养元素的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李青松	赣南医学院科研中心	54	385	9.0	17.0
2	余磊	赣南医学院药学院	61	363	9.0	17.0
3	彭金年	赣南医学院药学院	33	167	7.0	10.0
4	李银保	赣南医学院药学院	76	460	10.0	18.0
5	彭湘君	赣南医学院药学院	36	274	9.0	15.0
6	廖建华	赣南医学院药学院	20	43	4.0	5.0