盐地碱蓬色素纯化及结构初步鉴定

• 作者: 姜雪 张彧 王璐 赵金阳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 盐地碱蓬 色素 大孔树脂 纯化 结构
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 141-147
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4035字
• 语种: 中文

摘要

利用大孔树脂纯化盘锦红海滩盐地碱蓬色素,对比HPD100、HPD400、HPD100A、HPD300、NKA-9、AB-8六种大孔吸附树脂,通过静态试验、动态试验确定树脂型号及最佳纯化条件.结果表明,弱极性大孔树脂AB-8为纯化色素的最佳树脂.最佳吸附条件为,室温下,以色素粗提原液(水浸提,吸光度约为0.9)直接上样,最大上样量80mL,吸附流速1 mL/min,吸附时间2h.最佳洗脱条件为,洗脱剂为乙醇,体积分数60％乙醇,无需调节pH,洗脱速度2mL/min,洗脱时间1h.纯化后色素得率为2.37％,干燥后呈暗红色粉末状,色价为7.8,约为未纯化碱蓬色素的11倍.初步鉴定碱蓬色素为属于甜菜色素类中的甜菜红素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彧	大连工业大学食品学院	47	188	8.0	10.0
2	王璐	大连工业大学食品学院	15	40	4.0	6.0
3	姜雪	大连工业大学食品学院	8	37	5.0	6.0
4	赵金阳	大连工业大学食品学院	1	6	1.0	1.0