食品感官评价在家用生活电器炊煮性能试验中的应用

• 作者: 姜桂 张磊 赵苒 陶敏
• 来源期刊: 家电科技
• 关键词: 家用生活电器 食品感官评价 炊煮性能 应用
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 检测
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 字数: 3990字
• 语种: 中文

摘要

本文提出了在家用生活电器炊煮性能试验中食品感官评价方法的应用.阐述了食品感官评价方法的应用前提、评价体系建立的一般流程和技术发展的要求.并以电饭煲和微波炉产品为例,详细介绍了在不同产品在炊煮性能试验中食品感官评价指标体系内容及应用特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张磊		5	5	2.0	2.0
2	陶敏		1	0	0.0	0.0
3	姜桂		1	0	0.0	0.0
4	赵苒		1	0	0.0	0.0