高效液相色谱法测定食品中嘌呤含量

• 作者: 曲欣 林洪 隋建新
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 嘌呤 痛风 高效液相色谱 反相离子对色谱
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 41-47
• 页数: 7页
• 分类号: Q526+.2|R598.7
• 字数: 4671字
• 语种: 中文

摘要

为测定食品中嘌呤含量,建立了食品中多组分嘌呤含量测定的反相离子对高效液相色谱(RP-IP-HPLC)分析方法,对几种主要食品中的腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤含量进行测定.结果表明,采用Agilent XDB-C18色谱柱,水-甲醇-冰乙酸-10％四丁基氢氧化铵(V/V/V/V,879/100/15/6)为流动相,检测波长为254 nm,流速为1 mL/min时4种嘌呤可完全分离.测得4种嘌呤物质的回收率在91.8％～108.7％之间,方法的相对标准偏差(RSD)为2.7％～6.5％.不同种类食品中嘌呤总含量由高到低依次为:动物肝脏、动物肌肉、果蔬、菌类和蛋类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程学院	211	2069	22.0	32.0
2	隋建新	中国海洋大学食品科学与工程学院	27	135	8.0	10.0
3	曲欣	中国海洋大学食品科学与工程学院	5	30	3.0	5.0