邻二氮菲分光光度法测定婴幼儿米粉中铁含量

• 作者: 张加玲 王海佳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 邻二氮菲 分光光度法 婴幼儿米粉 铁
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 字数: 1211字
• 语种: 中文

摘要

目的:检测市售多种品牌婴幼儿米粉中的铁含量.方法:用硝酸与高氯酸混合消化液处理样品,采用邻二氮菲分光光度法直接测定米粉中铁含量.结果:该法铁浓度在0.12-1.60μg/mL范围内线性关系良好,r＞0.999,精密度为2.4％-6.9％,回收率为93.1％-105.6％;6种品牌婴幼儿米粉中铁含量在4.31-7.35mg/100g之间.结论:用邻二氮菲分光光度法测定米粉中铁含量的方法简便、快速、准确;6种米粉中有1种铁含量在其营养标签示值范围内,5种则略高于其标示值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张加玲	山西医科大学公共卫生学院卫生检验教研室	57	376	9.0	17.0
2	王海佳	山西医科大学公共卫生学院卫生检验教研室	1	0	0.0	0.0