辽宁绒山羊育肥羯羊的羊肉营养特性研究

• 作者: 孙亚波 孙宝成 薛冰
• 来源期刊: 现代畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 辽宁绒山羊 羯羊 脂肪酸 氨基酸
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: S831.4
• 字数: 2828字
• 语种: 中文

摘要

选择24只辽宁绒山羊羯羊，年龄10月龄，初始体重37.21±0.45 kg。试验动物分成3组，1组、2组为试验组，3组为对照组。研究育肥羯羊羊肉常规营养指标、各类脂肪酸和氨基酸含量。结果表明：试验1、2组粗脂肪显著高于对照组（P＜0.05）；试验1组粗灰分显著高于对照组（P＜0.05）。在脂肪酸方面，试验1组总体上高于对照组或与对照组持平。试验1组C8：0、C14：1、C16：1、C22：1n9均显著（P＜0.05）高于对照组；试验1、2组C18：1n9c、脂肪酸总量、SFA、MUFA、CLA均极显著高于对照组（P＜0.01）。在氨基酸方面，对照组各氨基酸和总氨基酸总体上高于2个试验组；而试验1组又略高于试验2组。在必需氨基酸中，试验2组苏氨酸显著（P＜0.05）高于对照组，试验1组氨基酸评分、E/T和E/N均高于对照组。因此，高能高蛋白日粮育肥羯羊可使羊肉粗脂肪含量、不饱和脂肪酸和总脂肪酸含量极显著增加，对羊肉必需氨基酸含量和构成比例有改善作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛冰		12	41	2.0	6.0
2	孙亚波		44	158	6.0	9.0
3	孙宝成		20	90	6.0	8.0