喹烯酮在刺参中代谢及食用安全性研究

• 作者: 刘慧慧 周全利 张秀珍 徐英江 李佳蔚 邓旭修 邹荣婕 韩典峰 黄会
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 刺参 喹烯酮 代谢 3- 噁甲基喹 啉-2-羧酸 安全性评价
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1792-1798
• 页数: 7页
• 字数: 5844字
• 语种: 中文

摘要

目的：对喹烯酮在刺参体内的代谢规律进行研究、对其代谢物3-噁甲基喹啉-2-羧酸(MQCA)对刺参食用安全性影响进行科学评价。方法采用单因素多水平梯度设计,以单次投喂方式进行实验；分别以含喹烯酮20、50、80 mg/kg的饲料投喂刺参幼参,6 h后换水并清理残饵,实验共持续144 h,在设定时间点采集刺参样品,用高效液相色谱法检测样品中喹烯酮及MQCA含量。用DAS 2.0及SPSS 13.0软件对数据进行处理。结果用药期间3个浓度组刺参幼参体内喹烯酮含量均为持续升高,在第6 h时达到峰值,分别为238、592、902μg/kg,6 h后刺参体内喹烯酮含量逐渐降低,第48 h降至检出限以下。3个浓度组MQCA分别在给药后6、6、3 h产生,含量呈持续上升趋势,且与饲料中添加喹烯酮浓度正相关。结论喹烯酮在刺参体内吸收、消除均较快；证实MQCA为喹烯酮的代谢产物；刺参保苗期间添加喹烯酮,对成参食用安全性没有影响,可安全使用。