石英晶体微天平传感器检测香蕉成熟度的试验

• 作者: 佐竹隆顕 侯俊才 侯莉侠 胡耀华 郭康权
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 无损检测 主成分分析 石英晶体微天平 香蕉 成熟度 线性判别分析
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 256-262
• 页数: 7页
• 分类号: TP29
• 字数: 5236字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2014.06.031

摘要

为了对采后香蕉的成熟度进行无损检测，提高货架品质和减少过熟造成的损失，以巴西香蕉为研究对象，以1,2-二油锡甘油-3-磷-L-丝氨酸、半乳糖神经酰胺、纤维素乙酯、乙基纤维素做为敏感材料，采用滴涂法修饰了4个石英晶体微天平（quartz crystal microbalance，QCM），测试了1～7级成熟度的香蕉的挥发性有机化合物的响应特性，并用主成分分析法和线性判别分析法对响应结果做了分析。试验表明，在4种敏感膜中纤维素乙酯对香蕉的7个成熟阶段的挥发性气体的响应最明显，响应值先随香蕉成熟度增加而增加，在4级成熟阶段时最大，随后降低。用主成分分析法对7个成熟阶段香蕉的挥发物的响应值聚类分析，97%能够正确聚类；用线性判别分析法可获得100%的识别率。据此，4种材料修饰的石英晶体微天平传感器可以用于香蕉成熟度的识别。该研究结论对香蕉成熟度自动化分级研究有一定实用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭康权	西北农林科技大学机械与电子工程学院	132	1720	22.0	34.0
2	侯俊才	西北农林科技大学机械与电子工程学院	25	85	6.0	7.0
3	侯莉侠	西北农林科技大学机械与电子工程学院	17	58	5.0	6.0
4	胡耀华	西北农林科技大学机械与电子工程学院	43	416	13.0	18.0