篇名 | Comparsion of the Effects of Succinate and NADH on Postmortem Metmyoglobin Redcutase Activity and Beef Colour Stability | ||
来源期刊 | 农业科学学报(英文版) | 学科 | |
关键词 | |||
年,卷(期) | 2014,(8) | 所属期刊栏目 | Food Science |
研究方向 | 页码范围 | 1817-1826 | |
页数 | 10页 | 分类号 | |
字数 | 语种 | 英文 | |
DOI | 10.1016/S2095-3119(14)60754-1 |