美食共享

• 来源期刊: 航空港
• 学科: 工学
• 关键词: 印度菜 食材 食物种类 烹饪方式 干炒 素食主义者 萨拉 营业日 茴香子 放天
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】印度美食可谓是全世界最复杂、花样最多的食物种类之一。印度菜概括而言就是一种"简单食材+多种调料+烹饪方式"的组合。它的神奇之处就在于所用调料之多,据说每道菜的调料都不下10种。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料,也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。虽然印度菜在食材的选择上比较单一,但依靠鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料,既不掩盖食物本身的天然滋味,又有浓郁的香味。印度菜主要以咖喱闻名,味道浓郁。因为咖喱是由不同的香料结合而成的,所以咖喱是香料的结晶品。地道的印度咖喱,洋葱占有绝