高效液相色谱分析蓝莓发酵液中鞣花酸和没食子酸

• 作者: 杨国亮 王鹏 郭丽
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 蓝莓 发酵 高效液相色谱法 鞣花酸 没食子酸
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 字数: 2256字
• 语种: 中文

摘要

建立了高效液相色谱法测定蓝莓发酵液中鞣花酸含量和没食子酸含量的两种方法.鞣花酸的测定条件:Waters symmetry C18色谱柱,柱温25℃,流动相为46∶2∶52的甲醇-乙酸乙酯-KH2 POJH3 PO4溶液,流速0.8mL/min,检测波长254nm,检测蓝莓发酵液中鞣花酸平均回收率为92.68％,RSD为0.97％.没食子酸的测定条件:Waters symmetry C18色谱柱(250×4.6mm,5um),柱温35℃,流动相为甲醇:水(0.1％磷酸)=10∶90,流速为1.0mL/min,检测波长273nm,该方法检测蓝莓发酵液中没食子酸平均回收率为99.0％,RSD为0.73％.两种方法均操作简单快速,重现性好,准确度高,可分别用于香菇等食用菌发酵蓝莓制品中鞣花酸和没食子酸含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭丽	绥化学院食品与制药工程学院	82	158	7.0	8.0
2	王鹏	绥化学院食品与制药工程学院	74	118	6.0	7.0
3	杨国亮	绥化学院食品药品检测中心	1	6	1.0	1.0