餐桌上的春天 鲜豌豆炒鱼丁

• 作者: 李纯静
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 生物学
• 关键词: 豌豆 餐桌 膳食纤维 鱼 氨基酸 蛋白质 胆固醇
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: Q517

摘要

北方虽然还处于料峭的春寒之中，南国却早已春色满园。此时，带着露水的新鲜豌豆上市了。豌豆含有丰富的蛋白质和人体必需的各种氨基酸，豆皮中富含膳食纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。