十种稀特蔬菜对硝酸盐和重金属元素的富集能力

• 作者: 徐延熙 徐晓琳 杨艳丽 王文军 郭守鹏
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 稀特蔬菜 硝酸盐 重金属 富集能力
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 资源环境? 植物营养
• 页码范围: 76-78,83
• 页数: 4页
• 分类号: S647|R155
• 字数: 2456字
• 语种: 中文

摘要

测定了10种稀特蔬菜食用部位硝酸盐和5种重金属元素（ Pb、Cd、As、Hg、Cr）的含量，并进行了污染和健康风险评价。结果表明，不同稀特蔬菜对硝酸盐的富集能力存在差异，其中红苋、绿苋、薄荷、蒲公英、野菊、景天三七和婆罗门参硝酸盐含量达重度污染级；稀特蔬菜对重金属元素富集能力由大到小依次为Pb＞Cr＞As＞Cd＞Hg，其中红苋和绿苋重金属含量达轻度污染级，稀特蔬菜的重金属暴露风险指数均小于1，食用后不会引起健康风险。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭守鹏		14	42	4.0	5.0
2	王文军		17	38	4.0	5.0
3	杨艳丽		5	24	2.0	4.0