江苏省2014年小麦质量调查

• 作者: 刘珊珊 莫晓嵩 陈建伟
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 小麦 质量 调查
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4182-4187
• 页数: 6页
• 字数: 3494字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解江苏省2014年新收获小麦的质量现状。方法抽取覆盖全省所有产粮县的917份样品作为试验样品,依据GB 1351-2008《小麦》对新收获小麦的容重、不完善粒、杂质、水分和色泽气味五个质量指标进行检测,其中按照GB/T 5498-2013、GB/T 5497-1985规定的检测方法对小麦的容重、水分进行了测定,依据GB/T 5494-2008、GB/T 5492-2008的检验方法对小麦的杂质、不完善粒和色泽、气味进行了检验、鉴定。结果调查了2014年江苏省13市62县(市、区)新收获小麦的质量,并与近五年小麦的质量状况进行比较。2014年江苏省中等以上小麦占全省96.3%；容重平均值为771 g/L,比前两年增加了近10 g/L；水分平均值为12.5%,为近五年最低；杂质含量0.9%,近五年来变化不大；不完善粒平均值为5.0%,为近三年最低,所有样品的色泽和气味是正常的。结论2014年江苏省小麦总体质量好于往年,其中徐州、宿迁地区小麦整体质量较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫晓嵩	江苏省粮食局粮油质量监测所	21	40	4.0	4.0
2	陈建伟	江苏省粮食局粮油质量监测所	24	65	5.0	7.0
3	刘珊珊	江苏省粮食局粮油质量监测所	7	8	2.0	2.0