酶膜耦联反应降解酪蛋白制备抗菌肽

• 作者: 夏明 方颖莹
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 酪蛋白 酶膜耦联反应 抗菌肽 抑菌率
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-3,7
• 页数: 4页
• 分类号: TQ936
• 字数: 3453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.12.001

摘要

利用木瓜蛋白酶降解分离酪蛋白，采用间歇式酶解反应、间歇式膜分离反应、酶膜耦联反应3种不同的模式制备抗菌肽，以金黄色葡萄球菌为指示菌，用比浊法测定抑菌率。结果表明，间歇式酶解反应所得的抑菌肽抑菌效果最差；间歇式膜分离反应组酶解时间7 min的透过液抑菌效果最好，抑菌率达23.60%；酶膜耦联反应分离后分子量<4 kDa的组分抑菌效果最佳，透过液抑菌率最高达24.10%。将酶解反应与膜分离耦合来水解酪蛋白，发现水解物的不同分子量成分与抑菌效果有关，证明此方法可用来工业化生产抗菌肽。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏明	浙江中医药大学药学院	51	429	10.0	19.0
2	方颖莹	浙江中医药大学药学院	3	15	2.0	3.0