学龄前儿童膳食管理现状及干预效果评价

• 作者: 刘明珠 刘艳 张斌 章一鸣 胡荣华
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 干预性研究 儿童,学龄前
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 1380-1382
• 分类号: R153.2|R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解学龄前儿童膳食中营养素摄入状况,探讨钙摄入量与生长发育的关系.方法 在武汉市中心城区三餐制示范性幼儿园中随机抽取16所幼儿园儿童5 664名作为研究对象,回顾性调查前3个月的膳食钙摄入量及其他重要营养素摄人量,测量儿童身高、体重,分析钙摄入量与身高、体重五级评价分布关系;采用前瞻性调查分析方法将其中4所低钙摄入量幼儿园分为实验组(113人)和对照组(121人),干预研究1 a后,比较两组膳食中钙摄人量水平以及儿童身高、体重年增长平均值.结果 16所幼儿园横断面现场调查表明,按照我国制定的推荐摄入量RNI标准,幼儿膳食中蛋白质、能量、铁、锌摄入量符合标准,钙摄入量较低(41.9％～81.0％);膳食中钙摄人量占RNI比例＜50％组与≥80％组中儿童身高五级评价分布差异有统计学意义(P＜0.01).干预后,实验组与对照组儿童平均身高增长值分别为(7.25±0.96),(5.69±0.85) cm,差异有统计学意义(P＜0.05),实验组钙摄入水平明显提高.结论 膳食中长期严重缺钙可影响儿童体格发育,并使身高生长速率减缓.幼儿园儿童膳食中钙的摄人量应达到标准供给量80％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张斌		35	364	10.0	18.0
2	刘艳		26	79	6.0	7.0
3	胡荣华		6	51	5.0	6.0
4	章一鸣		5	115	4.0	5.0
5	刘明珠		2	18	2.0	2.0