生菜中肠杆菌污染分析

• 作者: 代晓航 郭灵安 魏超
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 生菜 肠杆菌 污染 监测
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1011-1013
• 页数: 3页
• 分类号: R378.2
• 语种: 中文

摘要

目的掌握生菜中肠杆菌污染分布情况,对生食生菜的风险分析提供科学依据.方法将50份生菜用自来水清洗后,用营养肉汤对其中肠杆菌进行增菌培养,平板分离后,再经生化鉴定,必要时进行血清试验,最终确定污染菌.重点关注风险隐患突出的致病性风险因子:沙门菌、致泻大肠埃希菌、志贺菌,同时关注罕见致病因子.结果此次实验中共分离得到6株肠杆菌科细菌,分别为大肠埃希菌、肺炎克雷伯菌肺炎亚种、产酸克雷伯菌、阴沟肠杆菌、粘质沙雷菌、摩氏摩根菌摩根亚种.结论此次调查未能从常规清洗后的生菜中发现肠道致病菌,但检测到多种条件致病菌,对人体健康存在一定的安全隐患,建议加强生菜从农田到餐桌的食源性致病菌监测,并对生食生菜提出安全指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	代晓航		30	157	7.0	11.0
2	郭灵安		46	226	9.0	13.0
3	魏超		20	46	4.0	6.0