面食添加“偶氮二甲酰胺”有安全问题吗

• 作者: 李艳鸣
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 安全问题 食品添加剂 面食 氮 “瘦肉精” 标准水平 标准制定 增白剂
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS202

摘要

不同国家和地区对于偶氮二甲酰胺的规定不同，并不意味着标准水平的高低。比如，美国允许使用我国禁止的增白剂过氧化苯酰和“瘦肉精”，也不代表它的法规水平很低。另外，不能简单地认为禁用就是因为不安全。各国对该物质的使用情况、添加剂的发展史等都会影响食品添加剂的标准制定，只要在限量范围内使用就不必担心。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳鸣		182	2	1.0	1.0