果蔬汁饮料现状及发展前景分析

• 作者: 冯叙桥 刘苏苏 吕长鑫 李萌萌 石超
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 果蔬汁饮料 加工技术 发展前景 研究现状
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品质量与安全管理
• 页码范围: 970-976
• 页数: 7页
• 字数: 4705字
• 语种: 中文

摘要

果蔬制汁后较原果易于贮藏，发展果蔬汁产业有利于减少果蔬原料损失且提高了附加值。本文综述了果蔬汁饮料营养成分及其保健功能等优点，通过分析国内外果蔬汁饮料行业的现状与前景，对果蔬汁在饮料行业中的发展优势与加工技术的应用进行了介绍，对目前果蔬汁饮料加工生产中所存在的关键问题进行了讨论分析，并提出可行性解决方案。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯叙桥	渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室	107	1117	17.0	27.0
2	吕长鑫	渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室	42	246	9.0	14.0
3	李萌萌	渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室	14	258	6.0	14.0
4	石超	渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室	4	63	2.0	4.0
5	刘苏苏	渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室	3	68	3.0	3.0