我国近年食品毒理学应用与研究进展

• 作者: 吴志刚 林卫华
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食品毒理学 生物标志物
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 1019-1022
• 分类号: R994.4
• 语种: 中文

摘要

近年我国食品毒理学得到迅速的发展,在保障食品安全和人类生命健康、维护环境友好与生态平衡、促进经济可持续发展中发挥了重要作用.我国食品相关的毒理学评价程序、指南及管理法规得到更新和完善;食品安全风险评估体系初步建立;细胞毒理学方法、毒理组学技术等已成为食品毒理学的重要研究工具;在人群流行病学调查中,以生物标志物为手段的检测研究成为食品毒理学研究的一个热点;采用转基因小鼠模型进行致癌性研究具显著优越性;体外替代法研究也得到进一步的发展.本文拟就近年来我国食品毒理学研究与应用的进展情况进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林卫华	华中科技大学同济医学院公共卫生学院	27	65	4.0	7.0
3	吴志刚	华中科技大学同济医学院公共卫生学院	22	197	7.0	13.0