北方2种主要谷物中重金属元素含量分析

• 作者: 潘锋
• 来源期刊: 中国城乡企业卫生
• 关键词: 重金属 谷物 分析
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

目的 重金属元素对人体的危害性大,是人体在进食过程中无法避免的所摄入的有害成分[1].根据食品风险监测的要求,采集葫芦岛市区域内销售的2种主要谷物进行检测,使居民对谷物中重金属的分布情况有个初步的了解,为卫生机构的工作提供依据.方法 对样品即小麦粉、玉米粉(渣)共计100份,分别按照国家标准GB/T 5009(11、17、12、15)-2003进行检测,即原子荧光光谱法检测砷汞和石墨炉原子吸收光谱法检测铅镉.结果 在检测的100份样品中小麦粉52份,玉米粉(渣)48份,砷AS、汞Hg、镉Cd均符合国家标准要求,有部分小麦粉铅含量超过国家标准,单一样品合格率为92.3％.小麦粉中重金属含量较高,4种重金属元素以铅为最高.结论 市售的主要谷物中4种重金属元素的总的检测合格率为96.0％,表明葫芦岛市市售主要谷物总体质量良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘锋		6	8	1.0	2.0