拮抗氧自由基的食物元素知多少

• 作者: 魏开敏
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 科学用药
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

人体代谢过程中不可避免地会产生称为"氧自由基"的中间产物.这种中间产物的生成过多,不但会干扰组织代谢,促进器官老化,还会引起血管壁脂质氧化损伤,加重动脉粥样硬化,诱使粥样斑块不稳定,易破裂,导致血管阻塞,增加心脑血管事件的风险.因此,及时清除氧自由基,防止生成过多,对保护血管,降低心脑血管事件风险具有极其重要的意义.正常情况下,人体有一个精细的抗氧自由基系统,可使氧自由基的生成与消除处于动态平衡.另外,人们的日常饮食中也有一些能够拮抗氧自由基物质的食物元素,有助于保持氧自由基的体内平衡,现将这些食物元素简介如下.