北京昌平区中小学生家长营养知识及对学生午餐满意度

• 作者: 刘玉红 崔永强 张崛 黄艳丽
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 健康教育 饮食习惯 学生
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 健康教育
• 页码范围: 1622-1625,1627
• 分类号: G479|R151
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北京市昌平区中小学生家长营养知识知晓情况及对学生午餐满意度,为制定营养干预措施,改善学生营养状况提供科学依据.方法 采用多阶段随机整群抽样的方法,抽取昌平区5所学校37个班级988名中小学生家长进行匿名自填式问卷调查.结果 对学生午餐44.0％的家长表示非常关注,48.9％的家长表示比较关注;43.4％的学生经常给家长说自己午餐情况,家长对学生午餐满意的报告率仅为18.3％,学生告诉家长午餐好吃的报告率为26.0％;27.6％的家长认为学生午餐能保证学生营养需求;学校食堂是学生午餐人数最多(63.5％),也是家长最希望学生就餐(44.1％)的途径;家长回答学生从不剩饭仅31.8％,认为学生剩饭的原因主要是饭菜口味不好(40.6％)、偏食/挑食(25.8％)和饭量小(21.4％),有16.6％的父母对学生剩饭行为不批评/随便;57.7％的学生每天午餐费用5～10元,且52.3％的家长只能接受这样的餐费,73.6％的家长希望每天都能为学生提供牛奶/水果,多数家长希望学生的午餐有1道荤菜(60.3％)、1道素菜(49.8％)、1道半荤半素菜(77.8％);家长主要通过电视/广播(75.4％)、杂志/报纸/书籍(65.4％)等多途径获得营养相关知识,家长对所有营养膳食知识知晓率仅为11.2％;家长选择食物的考虑依次为营养(38.6％)、卫生(30.1％)和口味(20.6％);8.9％的家长平时给学生带零食,排前3位的零食是水果(64.3％)、牛奶和奶制品(60.9％)、饼干/点心/面包(49.9％).结论 家长营养膳食知识水平较低.应增加对中小学生午餐补助的范围和力度,以保证学生营养需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张崛		40	255	10.0	13.0
2	崔永强		24	204	9.0	12.0
3	黄艳丽		27	233	9.0	13.0
4	刘玉红		28	217	9.0	12.0