大隐隐于市——寻找济南私房美食

• 作者: 许诺
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 私房菜 家庭气氛 历史情境 丁宝桢 孔府菜 谭家菜 中国饮食文化 爆炒腰花 孔府一品锅 官府菜
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】所谓私房菜,大多由自家厨师烹制而成,无固定章法,味道独特,或藏于深巷之中,或偏于一隅,或待客阁中,家庭气氛厚重,菜品新奇特别。我们热爱私房菜,不止是热爱味蕾体验,或"丁宝桢家厨房的香味飘到大明湖畔"的历史情境,还有对美食背后的城市想象,对精致生活方式的理想。