过量食生姜增加患肝癌风险

• 作者: 张骁
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 科技文摘
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

美国食品药品监督管理局(FDA)发布的研究报告称,黄樟素可引起肝癌.如果在小鼠的饲料中添加0.04％～1％的黄樟素,150天后便可诱导小鼠产生肝癌.因此,建议少吃生姜,因为生姜中含有黄樟素,若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险. 此外,腐烂生姜产生的毒素亦可致癌.有人认为“烂姜不烂味”,这种说法是没有科学依据的,也很危险.