要吃就吃当季健脾和胃,夏季土豆餐

• 作者: 郭庭玮
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

营养丰富,促代谢防便秘 营养学研究发现,马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所合营养素都很丰富,其中尤以土豆最佳.它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2甚至比苹果还高很多,而钙、磷、镁、钾含量也很富足,尤其是钾的含量,可以说在蔬果类里排第一位.同时,土豆含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用.如果每天吃80克左右的土豆或其他薯类食品,还能有效降低脑卒中的风险.