少吃辐照食物

• 作者: 张贤华
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 辐照 放射性物质 不饱和脂肪酸 消毒方式 微生物 营养素 蛋白质
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4

摘要

辐照是一种很普通的消毒方式，它是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物，不必拆包装就可以将它们杀死，包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 辐照不等于辐射，辐照后在食物上并不留下有碍健康的放射性物质，但改变了食物的本质，同时食品的营养素都会有所流失。而且蛋白质、不饱和脂肪酸、益生菌和酵素也会被破坏，并导致人体内产生大量自由基，继而破坏体内的抗氧化物质，如长期食用辐照食物对健康有害。