解析吃鸡肉的一些说法

• 作者: 刘姿含
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在日常生活中,许多关于吃鸡的说法让大众感到困惑,这些说法有道理吗? 鸡屁股、鸡脖子、鸡皮不能吃 鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织.在这些淋巴组织中暗藏着许多病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此最好不要食用.鸡脖子是腺体集中的部位,剥下鸡皮,用肉眼就能看到鸡脖子上有许多小肉疙瘩,这些是腺体,它们对人体健康没有什么好处.鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,因此肥胖和“三高”人群最好少吃鸡皮.可以把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到增味效果.鸡肝中胆固醇含量较高,吃时也要适可而止.