糖醋杏鲍卷——简单几步升华普通食材

• 来源期刊: 家家乐
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 美食厨房
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

◎味蕾上的故事: 我从未看不起一道外观不美但美味的菜,相反,那些拥有好卖相,味道却实在不佳的菜,才是白白浪费了好皮囊,就好比一位长相秀美的女人,出口却全是脏话,叫人不由惋惜啊. “心里美才是真的美”,这个道理也适合食物. 现代餐馆,也多有令人扼腕叹息的食物,让食客生出“买珠还椟”之叹.此类情形,在高档的酒店餐馆尤为常见.一道菜吃不出其本真的味道,而是被浓重的调味料篡改,厨师用巧手将其伪装,完全看不出雏形尝不出雏味.原本美好的食物,经过一番变形后就算依旧美味,却也变了初衷,将李逵变成了李鬼.