八角中二氧化硫残留量测定的方法选用

• 作者: 刘展华 周劭桓 廖艳华 陈广林 陈琨
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 蒸馏-碱滴定法 八角 二氧化硫残留量
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 2881-2882
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

八角为广西特色食品,是著名的调味香料、重要的经济作物.但由于八角种植地域和加工分散,加工技术落后,而且收获季节多为阴雨天气,用硫磺熏制八角的可能性很大.目前食品中亚硫酸盐总量的测定主要采用GB/T 5009.34-2003第一法比色法,但由于八角中的固有成分可与国标比色法的反应试剂生成蓝紫色的物质,蓝紫色生成物对440 nm～640 nm范围的光波有极强吸收值,在590 nm处有一较明显的吸收峰,因而强力干扰SO2和反应试剂生成的紫红色络合物对550 nm光波的吸收[1].探索适用于八角中SO2残留最检测的方法,为八角的质量安全把关提供有力的技术支持,本文选择操作简单易行的3种蒸馏-滴定方法对八角中二氧化硫残留量进行了测定,筛选优化出了操作方便、结果准确的适用于八角的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖艳华		10	8	2.0	2.0
2	陈广林		3	13	1.0	3.0
3	周劭桓		7	18	2.0	4.0
4	刘展华		8	0	0.0	0.0
5	陈琨		4	3	1.0	1.0