炒菜做饭“三大误区”

• 作者: 卢启玹
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

误区一:宁可多半锅,不能少一碗 很多人做饭时担心饭不够吃,饿着家人,因此“宁可多做半锅,不能少做一碗”.但饭做得多,无意中吃得也多.中医常说:“若要身体安,三分饥和寒.”所以,这就需要做饭时多留个心眼,为家人健康慢慢减食.例如,第一周将家人的主食量减去一成,家人适应之后再减掉一成.饭做得少了,不经意间菜就吃得多、吃得香,有益于一家人的健康. 误区二:好厨师,一把盐 很多人有“成则鲜” “菜成好下饭”的想法,喜欢吃较成的食品,俗称“口味重”.但长期摄入过量的盐对健康的危害很大,不仅会诱发高血压,还可能诱发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染、骨质疏松等疾病. 随着人们对饮食、健康的重视,已经有越来越多的家庭主妇们知道了高盐饮食的危害,做菜时也会小心翼翼地控制着盐的放入量.但要想做出低盐的健康饮食,光少放盐还不够,还要警惕那些合盐量高的食品,如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等.